Étkezési zselatin, sertés, 200 Bloom, 250g

Kiszerelés: 250 g

Az említett mennyiségek 100 gramm termékre érvényesek.

A zselatin képes az ötszörösére duzzadni víz felvétele által. Ez a legelterjedtebb zselésítő anyag, ezért széles körben használják élelmiszerekben és gyógyszerekben egyaránt. Állati eredete okán növényi alternatívái – mint a pektin, agar-agar, karragén, alginsav, hipromellóz – javasoltak a vegetáriánus élelmiszerekhez, valamint bizonyos vallási előírások (kóser, halal) betartásához.

• Leggyakrabban fagylaltokban és lekvárokban található meg. Diétás készítményekben a zsírok helyettesítésére is alkalmazzák, mivel alacsony kalóriatartalma mellett zsíros érzetet kelt a szájban.
• A gyógyszeriparban főként gyógyszerkapszulák bevonataként funkcionál, megkönnyítve azok lenyelését.
• A fényképészetben az ezüst-halidok emulzióban tartását szolgálja.
• Hordozóanyagként is bevethető, például vizes oldatában a béta-karotin is feloldható, miközben enyhe sárgás színt kölcsönöz az italoknak, így üdítőkben is gyakori.
• Néha a gyufafejek kötőanyagaként is funkciót tölt be.
• Lőgyakorlatokon a zselatinból készült bábuk az izomszövethez hasonlóan roncsolódnak, így ideálisak lőszerkísérleti célokra.
• Szinkronúszók a frizurájuk rögzítésére használják, mivel a zselatin nem oldódik a medence vizében, így megőrzi a hajformát.
• A tannin-érzékenységben szenvedők étrendjében a tannin helyettesítésére szolgál.

Az élelmiszerekben a zselatin napi maximális bevitelére nincs meghatározott mennyiség, mellékhatása nem ismert.